Dari Anjung Seri Puteri Sari

January 11, 2011

Kelas Masak Pertamaku di Johor.

Filed under: Pelbagai — Salma Abas @ 02:02
KEK KUKUS BUAH-BUAHAN

Bahan-bahannya  :
  1. 500gm tepung gandum
  2. 500gn butter Anchor
  3. 250gm gula pasir prai
  4. 250gm gula pasir(kasar) untuk dapatkan gula hangus yang cantik
  5. 500gm mixed fruit
  6. 5 biji telur gred A
  7. 1 tsp vanila
  8. 1 tsp esen orang jenama bintang
  9. 1 tbsp serbuk buah pala
  10. 1 tsp cream of tartar
  11. 1 tsp bicarbonate of soda ( jenama King )
  12. 1 tsp ovallete

Cara-caranya :

  • Pukul butter dengan gula pasir Prai hingga gebu sedikit
  • Masukkan telur satu per satu
  • Masukkan ovallete, vanilla dan esen orange dan kacau hingga sebati
  • Mixed fruit hendaklah dicampur dengan bicarbonate, cream of tartar dan serbuk pala
  • Masukkan adunan tepung tadi ke dalam adunan butter

Tips

  1. Mixed fruit digaul dengan tepung, bicarbonate, cream of tartar dan serbuk pala. (digaul dan diayak).
  2. Lebih sedap sebiji buah pala diketuk dan diayak.
  3. Masukkan sedikit-sedikit tepung ke dalam adunan gula dgn butter tadi.

Gula Hangus

  1. Masak gula pasir hingga berwarna perang
  2. Biarkan mendidih sekejap
  3. Masukkan gula hangus yang panas-panas ke dalam adunan
  4. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati
  5. Kacau adunan gula hangus hingga adunan semakin gelap
  6. Tuang adunan ke dalam loyang 8 x 8
  7. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 4 jam.
  8. Loyangnya – tapak sapu dengan butter dan tabur sedikit tepung.
  9. Kukusan – masukkan ketika air sedang mendidih.
  10. Sudah masak, wrap kek dan terbalikkan.

Loyang 8×8  : RM60  jika guna golden churn  : RM70

Advertisements

Leave a Comment »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: